ANGELO BROFFERIO
NIZZA RISERVA DOCG
Descrizione
Il Nizza Riserva è il risultato di un’ottima vendemmia e un grande affinamento in legno per poter esprimere il suo fantastico potenziale di invecchiamento, sprigionando a distanza di anni un perfetto connubio tra l’eleganza di un’eterna giovinezza e l’austerità di un’equilibrata longevità.
Denominazione
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Vitigno
Barbera 100%
Vinificazione
Diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione a temperatura controllata (28-30 °C)
Affinamento
Circa 6 mesi in vasche d’acciaio/cemento, 12 mesi in barriques, 18 mesi in bottiglia
Epoca
3-10 anni
Temperatura
18 °C-20 °C
Abbinamenti
Piatti di carne strutturati, selvaggina, formaggi
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